「ドリンク」の判定は D.商品カテゴリ1 で行います（既定：名前に「ドリンク」または「飲み放題」を含むカテゴリ）。上の「読み込み済み」の隣にある「ドリンク判定カテゴリ」で変更できます。

放題系キーワードの判定は、ドリンクとして数えるカテゴリの商品にだけ適用します（「餃子食べ放題」などフードの「放題」では伝票を除外しません）。

カテゴリ「テイクアウト」の商品だけで構成される伝票（お持ち帰り専用）は、FD取得率・伝票・客数からは除外します。ただし売上には含めます（店の売上として計上。店内飲食と一緒のテイクアウトはすべてに含まれます）。

一杯目の順序は D.オーダー日時（日付込み）で判定するため、深夜0時をまたぐ伝票でも正しく並びます。

詳細版CSV（93列）では、D.オーダーステータスが「キャンセル済」の明細行を全項目の集計から除外します。 標準版CSV（11列）にはキャンセル行がそもそも出力されないため、この除外による数値の差はありません。

席単価と人単価。席単価＝売上(税抜)÷組数（1組＝1卓あたりいくら使ったか）、人単価＝売上(税抜)÷客数（お一人あたり。全体サマリの「客単価」と同じ数字です）。 このデータでは1伝票が使う卓は必ず1卓（実測1,144伝票すべて）なので、伝票1枚の席単価はその伝票の売上と同じ数字になります。そのため一覧の列には入れず、上の数字と伝票の中身に出しています。

SKU。その伝票で頼んだ商品の種類数です。品数（数量の合計）とは別で、「同じものを何度も頼んだ組」と「いろいろ頼んだ組」を見分けるための数字です。

男女の人数。POSの客数（男）・客数（女）をそのまま使います。実測では3店とも98〜100%の伝票に入っていました（入っていない伝票は「記録なし」になります）。

自動でつく商品。お通し・飲酒運転防止確認・20歳未満確認は、お客様が選んで頼んだものではないためひとまとめに扱います。「最初のドリンク／最初のフード」と組み合わせ分析からは外し、伝票の中身ではオレンジの「自動」の印を付けています。売上には含めます。

リフト（一緒に頼まれやすさ）。その組み合わせが実際に出た組数を、「それぞれの商品が偶然重なった場合に出るはずの組数」で割った値です。1.0倍なら偶然どおり、大きいほど本当にセットで頼まれています。人気商品どうしは組数が多くてもリフトは1倍前後になるので、組数とリフトは両方見てください。

組み合わせの数え方。同じ伝票に同じ商品が何回出てきても1回と数えます（数量は見ません）。「飲酒運転防止確認」などの確認項目は商品ではないので外しています。お持ち帰りだけの伝票は店内の頼み方と別物なので数えません。

組み合わせの上限。総当たりにすると組の数が爆発して画面が固まるため、土台にする商品は組数の多い上位150種まで、各段で次に持ち越すのは上位2000通りまでにしています。それでも「よく出る組み合わせ」は取りこぼしません（5点がC組に出るなら、その中のどの4点も必ずC組以上に出るため）。実際に取りこぼしなく数え切れた下限は画面の右上に出しています。

期間の絞り込みは全画面に効きます。上の「全期間／直近7日／直近30日／今月／先月／期間を指定…」で選ぶか、日付欄を直接入れてください。 売上・客数・伝票・FD取得率・商品別出数・店舗一覧・店舗詳細のすべてが、その期間だけの数字に切り替わります（CSVダウンロードも同じ）。 「直近7日」「今月」などは、取り込んだデータの最終日を基準にします（パソコンの今日の日付ではありません）。

取消と赤伝は「組数」でも相殺します。POSでは、いったん会計して取り消すと「取消の伝票（プラス）」と「赤伝票（マイナス）」が対で残ります。 これを両方1組と数えると、実際には0件なのに2組になってしまうため、マイナスの伝票は −1組として数え、対になっていれば0組にしています。 売上・客数・出数はもともとプラスとマイナスが打ち消し合うので、この変更では動きません。

売上はすべて税抜です。POSの D.価格 は内税商品なら税込・外税商品なら税抜で記録されているため、単純に足すと両方が混ざります。 そこで伝票ごとに税抜金額（H.伝票金額 − H.伝票税額）を求め、それを明細へ比例配分しています。 端数は伝票内で最も金額の大きい明細に寄せるため、カテゴリ別・商品別・スタッフ別・日別のどれを足しても総売上と1円まで一致します。 軽減税率8%が混ざる伝票でも、税率は伝票ごとに実額から逆算するので合計は狂いません。

H.伝票金額 が無い標準版CSV（11列）では、内税10%とみなして 価格×数量÷1.1 を四捨五入します（この場合のみ税抜額は概算です）。

CSVダウンロードは開いている画面によって中身が変わります。「商品別出数」を開いているときは商品別のCSV（商品・カテゴリ・出数・組数・総客数・総組数・摂取率2種・構成比・売上）、 「伝票別」では伝票CSV（全件）、「組み合わせ」では組み合わせCSV、それ以外の画面では店舗別のCSVが保存されます。商品別CSVは画面の絞り込みと並び順をそのまま反映し、画面が上位200品までの表示でもCSVには全品が入ります。

「組数」は商品ごとに数えるため、商品をまたいで足すと同じ組を重複して数えることになります（商品別CSVの合計行で空欄にしているのはこのためです）。 総客数・総組数は全体の数字なので、絞り込みを変えない限りどの行も同じ値です。